Περιγραφή
Αμπελώνας: Ξηρικός αμπελώνας με ανατολικό προσανατολισμό στo Βενεράτο στο Μαλεβίζιο Ηρακλείου.
Υψόμετρο: 400-500 μέτρα
Απόδοση: 600-700 kg/στρέμμα
Κλίμα: Ήπιος χειμώνας, δροσερό καλοκαίρι
Τρύγος: 5-15 Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση: Λιάσιμο των σταφυλιών για 8 ημέρες σε απλωτούς . Ακολουθεί ερυθρά οινοποίηση με εκχύλιση στους 30ºC και ζύμωση.
Ωρίμαση: 4 χρόνια σε δρύινα βαρέλια 225lt.
Facts
Vol: 12,5%
PH: 3.7
Ολική οξύτητα 7.9gr/lit τρυγικο
Σάκχαρα: 200gr/lit