Μανδηλαριά

   Π.Γ.Ε Κρήτη (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη)

Ερυθρός ξηρός 

Η φιλοσοφία

Μονοποικιλιακή ερυθρή έκφραση της “ατίθασης” Μαντηλαριάς που συχνά χρειάζεται blending partner για να μαλακώσει ο έντονα τανικός χαρακτήρας της. Στην περίπτωση του Hestia, το κρασί έχει δημιουργηθεί ώστε να αναδεικνύει την προσιτή της πτυχή, με όμορφα δουλεμένες τανίνες, σύνθετο αρωματικό μπουκέτο και αναζωογονητική οξύτητα.

Τα γευστικά χαρακτηριστικά

Λαμπερό, ρουμπινί, μέτριας έντασης χρώμα. Εκφραστικά αρώματα σκουρόχρωμων φρούτων όπως το κεράσι και το δαμάσκηνο που συνδυάζονται ωραία με νότες γλυκόριζας και βανίλιας σε ένα απόλυτα ισορροπημένο σύνολο. Κομψή και γεμάτη φρεσκάδα γεύση με αισθητές αλλά ραφιναρισμένες τανίνες και κερασένια επίγευση.  Έχει τη δομή και το γευστικό βάθος για να ευνοηθεί από την περαιτέρω παλαίωση.

Pairings

Κόκκινα κρέατα στα κάρβουνα ή σιγομαγειρεμένα στον φούρνο, λευκά και κόκκινα κρέατα κοκκινιστά, αντικριστό ή αρνάκι στην σούβλα, burgers, λουκάνικα, ζυμαρικά με κιμά, ποικιλίες με γραβιέρες και πλατό αλλαντικών.

Παλαίωση: 5-8 χρόνια

Σερβίρεται: στους 15-18 °C.