Λιάτικο

   Π.Γ.Ε Κρήτη (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη)

Ερυθρός ξηρός

Η φιλοσοφία

Το φρούτο προέρχεται από ένα συγκεκριμένο ιδιόκτητο αμπελώνα, με φυτά μεγάλης ηλικίας στην περιοχή Ποταμίδα. Είναι ένα κρασί που εκφράζει την φρέσκια πλευρά του Λιάτικου με ζωηρά αρώματα σκούρων φρούτων και βοτάνων. Η σύντομη παραμονή σε δρύινα βαρέλια έχει σκοπό να αποκαλύψει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού το χαρισματικού σταφυλιού και την μοναδικότητα του κρητικού terroir. Πρόκειται για ένα πολύπλευρο κρασί που θα συνοδεύσει όμορφα εκλεκτά πιάτα που καλύπτουν ευρύ φάσμα τροφών όπως το κρέας, τα λαχανικά, τα ψάρια και τα τυριά.

Τα γευστικά χαρακτηριστικά

Απαλό κοκκινοπορτοκαλί χρώμα. Πολύπλοκο, γεμάτο φρεσκάδα άρωμα κερασιού και σύκου, βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο οι τανίνες του είναι βελούδινες και το χαρακτηριστικά υψηλό αλκοόλ της ποικιλίας, καλά ενσωματωμένο. Στο τέλος μένει μια πιπεράτη αλλά ταυτόχρονα και φρουτένια επίγευση που διαρκεί.

Pairings

Λευκά και κόκκινα κρέατα μαγειρευτά ή ψητά, λαχανικά μαγειρεμένα με ντομάτα όπως οι μελιτζάνες ιμάμ ή το μπριάμ, ψάρι πλακί, χταπόδι στιφάδο, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή πλούσια τυριά, τυριά και αλλαντικά.

Παλαίωση: 5-8 χρόνια

Σερβίρεται: 13-15°C.